Los "Jueves Universitarios" analizan el estado actual de la seguridad alimentaria
Los ‘Jueves Universitarios’ dedicará este jueves su espacio de debate a analizar el estado actual de la seguridad alimentaria. La conferencia correrá a cargo de Antonio Herrera, catedrático emérito de Bromatología y Microbiología de los Alimentos. La cita será este jueves, día 30, a las 19.30 horas en el Salón Azul del Casino.
¿Son nuestros alimentos seguros? A esta cuestión pretende responder esta conferencia en la que se repasará las novedades que introduce en este campo la globalización, así como los resultados de las políticas implementadas en Europa y España tras la aprobación, ahora hace 20 años, del Libro Blanco para la Seguridad Alimentaria, por parte de la Comisión Europea.
En 2015 la Organización Mundial de la Salud estimó que se producen en el mundo 600 millones de casos anuales de enfermedades de transmisión alimentaria que ocasionan 420.000 muertes, recuerda Herrera, siendo lospaíses en desarrollo y la población infantil menor de cinco años los principales afectados. En las áreas industrializadas del Planeta, añade este especialista -que ha sido durante una década coordinador del grupo de investigación aragonés ‘Análisis y evaluación de la seguridad alimentaria’, además de integrante del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición-, la implantación de normas de higiene y control en las industrias de este sector“ha traído consigo un destacable descenso en enfermedades de transmisión alimentaria que en otros tiempos tuvieron caracteres epidémicos”. No obstante, precisa, la introducción de nuevos factores y agentes en la cadena delos alimentos ha provocado la aparición de “otros disturbios que afectan de forma decisiva a la garantía de salud de la población”.
