Mateo Sierra gana el XI Concurso del Pollo al Chilindrón
Radio Huesca y Huesca Televisión organizaron un duelo en los fogones a puerta cerrada entre cocineros profesionales y aficionados
Mateo Sierra, el cocinero oscense que fue finalista de Masterchef, es el ganador de la XI edición del Concurso Laurentino de Pollo al Chilindrón organizado por Radio Huesca y Huesca Televisión. Como consecuencia de la crisis sanitaria, el formato del Concurso del plato por excelencia de las fiestas de San Lorenzo tuvo que cambiar. No hubo competición abierta, ni degustación de cientos de raciones de pollo, ni la gran fiesta que se organiza cada año en la plaza de Navarra. El certamen se celebró en el restaurante Lillas Pastia, cumpliendo todas las medidas de seguridad y con un duelo en los fogones entre dos cocineros aficionados -ganadores de ediciones anteriores del concurso- y tres profesionales.
Mateo Sierra figuraba entre estos últimos, aunque también fue ganador de una edición abierta del concurso. Lo acompañaron Beatriz Allué -chef y propietaria del restaurante El Origen- y Pedro Gallego -cocinero del Lillas Pastia- y, por el lado de los no profesionales, la médico nutricionista Teresa Oliván y Diego Mur, del departamento de Marketing de la bodega Viñas del Vero. La competición estuvo extraordinariamente reñida por el alto nivel de los participantes y, todos ellos, se lo pusieron muy difícil al jurado, compuesto por el médico y experto gourmet Adolfo Cajal, el periodista gastronómico José Miguel Martínez Urtasun y el propietario de Pollos de Corral El Romeral, Carlos Porta.
Mateo Sierra obtuvo el primer premio, consistente en un fin de semana en un hotel con encanto, y Pablo Gallego, que mostró en el programa cómo se puede cocinar un buen pollo al chilindrón, ganó el premio a la mejor presentación, consistente en una cesta de productos de Supermercados Altoaragón.
El programa se redifunde hoy a las 15.30 en Huesca Televisión y fue posible gracias al patrocinio de Pollos de Corral El Romeral, los restaurantes Lillas Pastia y El Origen, Cocinas y Baños Alto Aragón y Aceites Palacio. También colaboraron Huesca La Magia de la Gastronomía, Huerta Barbereta y Supermercados Altoaragón.
