“Postres sin gluten” o cómo conseguir el mismo sabor y textura para los celíacos
La presentación del libro de Cristina Marco congregó a más de 70 personas que pudieron comprobar cómo se consigue un buen postre libre de gluten
Solo en Aragón los intolerantes al gluten se han incrementado un 60% en 10 años y uno de los grandes retos de la cocina para celíacos es la repostería. La oscense Cristina Marco se ha abierto camino en este sector con la web especializada postressingluten.com. Su Instagram (@postressinglu) suma más de 20.000 seguidores y acaba de publicar un libro con la experiencia que le han dado sus más de 6 años de experiencia en la repostería sin gluten.
La presentación de “Postres sin gluten” tenía lugar este jueves en la tienda Chez Marzola de Huesca. El libro lleva el nombre de la web con la que Cristina Marco se dio a conocer, hace 6 años, en el sector de la pastelería para celíacos desde donde, cada mes, ayuda a miles de personas que se interesan por sus recetas y cursos online para no profesionales.
Todos los asistentes pudieron celebrar junto a la autora la edición este nuevo libro disfrutando de una amplia selección de dulces sin gluten, elaborados por Cristina Marco, y de una selección de productos artesanos y regionales sin gluten.
El afán de Cristina por conseguir que sus seres queridos disfrutaran de postres sin gluten con el mismo sabor y textura que los postres con gluten, llegando incluso a que no se perciba ninguna diferencia entre unos y otros, le han llevado hoy día a ser un referente en el sector y convertirse en la instagramer con más seguidores gluten free de España. “El hecho de tener a personas celíacas entre familiares y amigos me llevó a plantearme la repostería y a empezar a realizar postres aptos para todos”, afirma Cristina Marco. Actualmente, es fácil conocer o tener a un amigo o familiar celiaco, solo en España, hay 500.000 celiacos diagnosticados y esta cifra aumenta un 15% cada año. De hecho solo en Aragón ha aumentado un 60% las familias en las que al menos uno de sus miembros en celiaco en los últimos 10 años.
Además de Instagram, Cristina Marco difunde sus recetas semanalmente en Youtube y en su Blog. Es también la autora del ebook “Postres Irresistibles” y del Ebook gratuito “Desayunos sin gluten”, que puede encontrarse en su web. Desde su curso “El Obrador sin gluten” atiende a cientos de alumnos cada mes, interesados en aprender las técnicas para elaborar postres sin gluten perfectos. Cristina ha creado, a petición de sus alumnos, un curso especializado en la elaboración de pan apto para celíacos.
“Una de las cosas que más me motiva es enseñar a madres de niños celíacos a preparar dulces caseros que puedan ofrecer a sus hijos, fomentando así una cocina familiar, económica y sencilla” ha dicho Cristina. “Quiero que el gluten no sea una limitación y que todo el mundo pueda saborear su postre favorito” recalca.
En Postres sin gluten los lectores encontrarán, no solo una gran variedad de recetas, sino también una guía con los ingredientes más utilizados en repostería sin gluten y las claves para conseguir postres de éxito. Versiones deliciosas, fáciles de realizar y con resultados espectaculares. Es un libro pensado y explicado al detalle para realizar recetas que levantarán sonrisas y garantizarán pequeños momentos de felicidad, porque como dice su autora, “la felicidad se encuentra en las pequeñas cosas y, por supuesto, también en una porción de tu dulce favorito”.
El libro, está a la venta en plataformas como Amazon, Fnac, Casa del libro, El corte inglés y la web postressingluten.com.
Cristina Marco está especializada en repostería sin gluten y actualmente asiste a la Escuela de hostelería Hofmann en Barcelona, una de las más prestigiosas a nivel europeo, para certificarse como pastelera profesional.
