Sergi Arola, protagonista del V Curso de los talleres de Gastronomía de Huesca
La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Provincia de Huesca, junto a la Escuela de Hostelería San Lorenzo, presentan este lunes en el Salón de Actos de CEOS – CEPYME Huesca los detalles del quinto curso de sus Talleres de Gastronomía protagonizados en esta ocasión, por el mediático cocinero catalán y poseedor de dos Estrellas Michelín, Sergi Arola. Como en ocasiones anteriores, el taller se desarrollará en las instalaciones de la Escuela de Hostelería San Lorenzo, de Huesca y comenzará a las 17.00 horas.
Sergi Arola empezó a cocinar en casa con 12 años. Años después entró en la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona y en su último año en la Escuela entró a trabajar en el restaurante “L’Aram” donde descubrió la cocina creativa.
En 1995 entró a formar parte del equipo de Ferrán Adrià en el restaurante “Talaia Mar” que, bajo la asesoría de Ferrán, se convertiría en el referente de Ferrán en Barcelona.
Fue en la época de “El Bulli” cuando ganó el Certamen de Cocina de Autor de Vitoria y se convirtió en el primer cocinero no-vasco en ganarlo. En ese momento pudo cumplir su sueño de pasar unos meses en el restaurante de Pierre Gagnaire, en Paris.
Dos años después abrió su restaurante en Madrid. En diciembre de 1998 obtuvo la primera Estrella Michelín. Tras tres años, en diciembre del año 2000, le otorgaron la segunda.
En abril del año 2001, la Guía Gourmetour de concede el Premio a la Mejor Pastelería de Restaurante y en 2002, la misma guía, le otorga el Premio al Mejor Cocinero del Año. En 2003 le fue otorgado el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Cocinero del Año.
En marzo de 2004 abrió el restaurante “Arola” en el hotel Ritz Carlton Arts de Barcelona. Además, es uno de los socios y creativo del restaurante “La Paninoteca D’E” que pretende ser un nuevo concepto de restaurante de bocadillos gourmet.
En el 2007, junto a su cuñado, abrió en Gerona un nuevo concepto de restaurante de tostadas elaboradas, raciones y ensaladas, con la idea de abrir más locales en distintos puntos de la Provincia.
En Febrero de 2008, inaugura Sergi Arola -Gastro-, donde a los nueve meses de abrir recupera 2 Estrellas Michelín.
