Receta del 'Escalope Armando'
23/09/2019
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Invitamos a los oyentes a cocinar con nosotros y con Nino Redruello su 'Escalope Armando'. Se espalma la carne, se sazona en crudo y se pasa -por este orden- por harina, huevo y pan rallado. Poca harina, poco huevo y poco pan. Se aplasta mucho para que quede bien pegado y no haga luego burbujas. Se aprieta bien y se fríe en abundante aceite de girasol muy, muy caliente. Se fríe cuatro o cinco segundos por cada lado. Una vez frito se seca con papel y lo servimos con patatas, cebolla y legucha.
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