El campo de Cuenca da de comer alimentos eco a las empresas de Madrid

Todo comenzó con el interés que suscitaba entre los clientes de un hotel rural de Campillo de Altobuey los productos ecológicos que les ofrecían. ¿Dónde podemos encontrar esto tan rico en Madrid? A partir de ahí Juan Vila arrancó el proyecto ‘campo-ciudad’ para poner en marcha la empresa PlenEAT, “pionera en España y dedicada a servicios de catering y máquinas de vending 100% con alimentos ecológicos, frescos del día a través de recetas de cocina casera con diseño nutricional y a precios asequibles para todos”. Así es como se presentan en su web pleneat.es Los alimentos ecológicos se siguen produciendo por ellos en Campillo de Altobuey además de comprar a otros agricultores de la comarca. Lentejas, garbanzos y azafrán, cultivos tan asentados en esta comarca de la Manchuela, son la base de recetas que se complementan con otros productos de temporada entre los que destacan las verduras o los productos cárnicos también ecológicos procedentes de “ganado alimentado con piensos ecológicos certificados, libre de antibióticos y hormonas y con espacio vital suficiente”. En Madrid, los empleados de compañías tan prestigiosas como Disney o Ericsson degustan a diario los platos ecológicos elaborados con productos de Cuenca. En los próximos años PlenEAT quiere ampliar con la cría y transformación de pollos ecológicos lo que permitiría “crear en los próximos cinco años hasta cien puestos de trabajo en el entorno de Campillo de Altobuey”. Nos lo ha contado Juan Vila en el espacio Mirando por Cuenca que emitimos cada jueves en Hoy por Hoy Cuenca.