Receta de Pepe Millán de Bona Cuina. Hoy

Ingredientes: Lomo de cerdo (o solomillo) cortado pequeño, Cebolleta, Cabeza de ajos, Perejil, Tomate, Patatas, Coliflor, Coles, pimiento verde, Pimentón dulce, Agua, Pan para sopas mallorquinas, Níscalos (setas) Empezamos lavando y cortando todas las verduras. En una cazuela de barro, damos unas vueltas al lomo de cerdo en aceite de oliva. A continuación, añadimos la cebolla tierna, los ajos pelados y cortados gruesos, el pimiento verde, el tomate, las setas y lo removemos todo. Agregamos la patata y el perejil y a continuación la col cortada a tiras más bien pequeñas. Cuando la col haya perdido el agua, añadimos una cucharada repleta de pimentón, sal y agua caliente. Al cabo de unos minutos agregamos la coliflor troceada pequeña. Cuando las verduras estén cocidas, las apartamos hacia los bordes de la cazuela y añadimos las sopas de pan procurando que queden en la parte inferior de la cazuela. Volvemos a colocar las verduras encima, tapamos y dejamos cocer unos minutos. Servir calientes.