Homenaje a Alberto López Ipiña
21/06/2021
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Alberto López Ipiña, a muchos les sonará su nombre, muchas le conocerán, pero
si no es así, sepan que este hombre es responsable de que en Álava se empezara a
hablar de producto local, de kilómetro cero, de slow food, de recuperar lo
nuestro y hacerlo, además, al ritmo que requieren las cosas, lento,
suave. Gastrónomo e impulsor y embajador de nuestros productos. Se nos ha ido,
falleció a los 61 años, y nos ha dejado huérfanos frente a los fogones. Hablamos con Jose Antonio Arberas y Javier Chaves, ambos de Slow Food, con ellos le hacemos homenaje a Alberto López Ipiña.
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