Calle Barrio de Bodegas (Entrena)
22/10/2021
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Calle Barrio de Bodegas (Entrena)
El barrio de bodegas de Entrena se encuentra en el cerro 'El Conjuro', el emplazamiento primigenio de la localidad. Los calados y las bodegas sustituyeron a las viviendas, y ahora la falta de uso está haciendo que se encuentren en una situación de abandono. Eso sí, el ayuntamiento ya ha iniciado el proceso para recuperar un elemento patrimonial como este. Reccoremos la calle con Gracia Iñigo, la arquitecto encargada de realizar un estudio de la situación de la calle.
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Lucía Grávalos: “Si la tierra donde cultivas la zanahoria no es sana, no estas comiendo sano”
Uno de los primeros recuerdos que tiene la cocinera, Lucía Grávalos, es de los“festines” que se preparaban en casa de su abuela los jueves. Recuerda los platos de temporada como las menestras, canelones o las manitas de cerdo.Aunque de primeras su intención era ser peluquera. Es su hermano quien laconduce hacia el mundo de la gastronomía al estudiar él lo mismo. Tras cursarestudios en Benasque comienza a realizar practicas con Martin Berasategui, DaniGarcía o Alvaro Salazar al que considera “uno de los maestros de la cocinaespañola más sensibles”. De todos ellos destaca la disciplina y el valor por el producto de calidad.
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