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Cocinar la felicidad. El arte culinario contemporáneo y su filosofía
12/12/2021
Cocinar la felicidad. El arte culinario contemporáneo y su filosofía
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La alta cocina busca generar emociones estéticas de calado en los comensales mezclando creatividad, ciencia y tecnología. Si la cocina puede llegar arte será porque sabe ser metáfora y alegría de vivir: es un monje cartujo anónimo creando un nuevo licor con el que mejor llegar al cielo; es el monje benedictino Dom Pérignon desarrollando una nueva técnica, el método champenoise, para burbujear a gusto, es Paul Bocuse revolucionando la tradición culinaria francesa con su nouvelle cuisine; son Adrià, Aduriz y Arzak concibiendo nuevas esferas para el deleite.
Manuela Romeralo, Marcos Morán y Manuel Cruz
Diálogos con Teodoro León Gross
Episodios anteriores
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21/11/2024 | 01:39:59
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Entrevista a Ana Belén antes de recibir el Premio Pasionaria 2024
Entrevista a Ana Belén en SER Gijón antes de recibir el Premio Pasionaria 2024.
21/11/2024 | 13:45
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Presentación de las secciones deportivas del RGCC
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21/11/2024 | 04:12
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Hoy por Hoy Gijón (20/11/2024)
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El 2024 está siendo 'muy duro' para el Banco de Alimentos de Asturias que lanza su nueva gran campaña de recogida
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Incentivos económicos para quienes reciclen en Gijón
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19/11/2024 | 52:38
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