Un buen hornazo, indispensable en San Marcos

Una de las tradiciones más arraigadas en cada San Marcos es la degustación de los hornazos. Unos hornazos que, por ejemplo, se confeccionan en diversas pastelerías de la localidad de Santa Cruz de Mudela. Una de ellas es la Pastelería Piña, en dónde su gerente, Pilar, asegura que para hacer un buen hornazo es necesario "utilizar los mejores ingredientes como una buena harina de trigo, aceite de oliva virgen extra, huevos, ralladura de naranja y de limón, agua de azahar y el toque especial de la casa, como es la masa madre"