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Los canarios opinan sobre la trucha navideña

02/12/2022

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Con la llegada de la Navidad, mucha gente espera con ansia esta fiesta porque Navidad significa regalos, luces, villancicos, decoración, reencuentros familiares y, uno de los elementos más importantes: la comida. En la tradición canaria hay un postre que nunca falla: la trucha canaria. Aunque cuando muchos peninsulares oyen hablar de las truchas con batata piensan que se trata de un plato de pescado, lo cierto es que este popular plato es un tradicional postre canario que tiene forma de empanadilla y que, aunque se consumen a lo largo de todo el año, no puede faltar en la mesa el día de Nochebuena o Fin de año.

La razón por la que a este postre se le llama trucha y no empanadilla, que realmente es lo que es, se pierde en muchos años atrás, ya que siempre han recibido este nombre en el archipiélago. Uno de los ingredientes principales de este rico plato es la batata, que también se le conoce como boniato o papa du

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