La gamba roja de Águilas, el gran tesoro mediterráneo que se encuentra en su mejor momento

24/04/2023

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Águilas es uno de los municipios de la Región de Murcia cuya gastronomía ha dado un importante salto en los últimos años. Así ha sido gracias a un amplio abanico de restaurantes y chefs que han coincidido en la apuesta por una cocina de raíces marineras y que se sostiene también sobre los productos de los campos cercanos. De entre todo ello, destaca el que es uno de sus grandes tesoros, la gamba roja, en torno a la cual unos diez locales se han sumado a las VII Jornada de la Gamba Roja, organizadas por HosteÁguilas, Ayuntamiento de Águilas, 1.001 Sabores Región de Murcia y Estrella de Levante.

En 'Cómo me lo como', de SER Viajeros, nos hemos acercado hasta los fogones de una de las cocineras que participan en esta, Ana Cristina Ruíz, al frente de Arrecife Resto-Bar. "La gamba marida con todo", nos dice Ana Cristina, desde cuyo local, con una amplia cristalera y terraza frente al mar, se ven las embarcaciones que descargan en el puerto aguileño a diario este tesoro y otros pescados que en ocasiones llegan prácticamente vivos hasta su cocina. 

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