Ignacio Solana, Sol Guia Repsol para Pico Velasco

El restaurante Pico Velasco de Voto era reconocido la noche del lunes con un Sol Guía Repsol, por lo que Cantabria suma un total de doce locales galardonados con este reconocimiento. En Hoy por Hoy Cantabria el responsable de su oferta gastronómica, el chef Ignacio Solana, ha destacado la oferta gourmet de su desayuno que combina una selección de bollería y pastelería con un brunch cántabro en el que el cliente "puede pedir que se elabora al momento cualquiera de sus productos, desde los huevos de corral del Valle del Asón, al estilo Benedictine a la tortilla de patatas".

El también responsable del restaurante Solana, con una Estrella Michelín, nos ha contado que ya está todo listo para el inicio de la temporada el próximo 15 de marzo con dos menús. Albiar, más corte y Sincio, más amplio, que hacen un recorrido por los sabores cántabros y sus productos más representativos. "Entre la oferta tenemos carne de vaca Angus, de las reses que el propietario del establecimiento, Herbert Diess, ex presidente del consejo de administración del Grupo Volkswagen, posee en la finca", nos ha contado Solana.

Tras el Sol conseguido por Pico Velasco Cantabria cuenta con siete restaurantes que atesoran un Sol; cuatro con dos Soles, y uno con tres Soles, según ha apuntado la Guía Repsol en un comunicado.

Además de Pico Velasco, tienen un Sol la Bodega del Riojano y El Serbal, en Santander; Emma, en Suances; La Bicicleta, en Entrambasaguas; La Cartería, en Cartes; y Roquillo, en Ramales de la Victoria.

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Hoy por Hoy Cantabria ha viajado este miércoles al corazón de los Valles del Nansa para emitir un programa especial desde Tudanca, un municipio que, con apenas 150 habitantes, guarda la esencia de la Cantabria rural y un patrimonio cultural único. Entre casonas históricas y paisajes que parecen detenidos en el tiempo, la Cadena SER ha puesto voz a quienes mantienen vivo este rincón.Desde el salón de plenos del Ayuntamiento, la periodista Lucía Pombo ha conversado con vecinos que son auténtico testimonio de vida. “Antes jugábamos con lo que había, hasta hacíamos cuerdas con las zarzas”, recordaba Rosy Martínez, mientras Valentina Grande resumía su infancia en una frase: “Toda la vida con las vacas por el monte. Así empecé y así terminé”. Historias que se entrelazan con la de María Obeso, primera mujer del valle que estudió con beca y ejerció como maestra: “Inauguré la escuela de Tudanca y llegué a tener 42 niños de todas las edades”.
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