Tudancapower, el secreto de la nueva creación del chef Antonio Vicente para El Café, en Cabezón de la Sal
08/03/2024
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El chef y asesor gastronómico Antonio Vicente, explica en Hoy por Hoy Cantabria los detalles de su nuevo proyecto culinario, que despliega en el El Café, en Cabezón de la Sal.
Como chef ejecutivo del restaurante explica el secreto de la hamburguesa Tudancapower, creada a partir de carne de vaca tudanca de primera calidad y con un pan brioche especial.
Vicente detalla también otros platos de la carta que ha diseñado para el restaurante situada en su localidad natal, haciendo gala una vez más de la capacidad que tiene el cocinero cántabro para crear platos con los que chuparse los dedos literalmente.
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00:00:0040:00Mario González, alcalde de Tudanca: "La España vaciada es, en realidad, una España olvidada"
Hoy por Hoy Cantabria ha viajado este miércoles al corazón de los Valles del Nansa para emitir un programa especial desde Tudanca, un municipio que, con apenas 150 habitantes, guarda la esencia de la Cantabria rural y un patrimonio cultural único. Entre casonas históricas y paisajes que parecen detenidos en el tiempo, la Cadena SER ha puesto voz a quienes mantienen vivo este rincón.Desde el salón de plenos del Ayuntamiento, la periodista Lucía Pombo ha conversado con vecinos que son auténtico testimonio de vida. “Antes jugábamos con lo que había, hasta hacíamos cuerdas con las zarzas”, recordaba Rosy Martínez, mientras Valentina Grande resumía su infancia en una frase: “Toda la vida con las vacas por el monte. Así empecé y así terminé”. Historias que se entrelazan con la de María Obeso, primera mujer del valle que estudió con beca y ejerció como maestra: “Inauguré la escuela de Tudanca y llegué a tener 42 niños de todas las edades”.
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