Primera cosecha de aceite con IGP de Menorca. Entrevista con Manuel Martínez

En Exquisita Menorca celebramos la excelente cosecha obtenida este año por los productores de aceite de oliva virgen de la isla, un hito especialmente relevante porque se trata de la primera campaña recogida bajo el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Menorca. Este reconocimiento no solo pone en valor la calidad del producto, sino también su singularidad: es la única IGP de España con producción totalmente ecológica.

La cosecha de este año ha sido calificada como muy positiva, tanto por la cantidad como por la calidad del aceite obtenido. Supone un magnífico punto de partida para el desarrollo del sector oleícola menorquín, que se consolida como un nuevo referente de la producción agraria de la isla.

El presidente de la Asociación de Productores de Aceite de Menorca, Manuel Martínez, ha compartido algunas cifras y reflexiones sobre el cultivo de la aceituna en la isla. Explica que el próximo año podría ser aún mejor, ya que muchos olivares cuentan todavía con árboles jóvenes que todavía no producen a pleno rendimiento. Martínez subraya que el objetivo a medio plazo es que el aceite de Menorca siga un camino similar al del queso Mahón-Menorca, que consiguió convertirse en una Denominación de Origen Protegida (DOP) gracias a la unión y esfuerzo del sector.

En la actualidad, la isla dispone de tres almazaras para procesar el aceite, aunque se prevé que este número aumente en los próximos años para atender la creciente demanda. Eso sí, el modelo será el de almazaras pequeñas o medianas, adaptadas a la escala de producción local y a los valores de sostenibilidad que definen al producto.

Según las estimaciones, este año podrían alcanzarse alrededor de 15.000 litros de aceite virgen extra, un volumen que marca el inicio prometedor de una nueva etapa para el aceite de Menorca con IGP.