"Vázquez Montalbán treuria fum de veure com la gent fa fotos als plats abans de menjar-se'ls, s'ha de menjar calent"

Demà a les 13.30 hores se celebrarà el dinar-homenatge a Manuel Vázquez Montalbán a la Sala Roma de l'estadi del Futbol Club Barcelona, organitzat per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i nutrició.L'esdeveniment consistirà en un dinar gastronòmic elaborat pel xef Oriol Rovira (restaurant els Casals), que ha fet una selecció dels plats que assaboria Vázquez Montalbán als diferents restaurants de referència de la ciutat comtal.Montalbán era un enamorat de: l'arròs, bacallà, cigrons, pasta italiana, l'estofat de bou o de postres i el tortell. Alguns dels seus restaurants preferits a Barcelona eren: Casa Leopolodo, Amaya, via Veneto, Ca l' Isidre, Senyor Parellada o Can Solé. De fet, el dia que va morir (18 Octubre 2003) a l'aeroport de Bangkok, tenia taula reservada a can Solé amb la seva família. El de Can Solé sempre el trucava si tenia espardenyes.La seva primera gran obra de gastronomia es va publicar l'any 1977, "L'art de menjar a Catalunya", que ha esdevingut un clàssic. Ell volia que fos el llibre vermell de les guies gastronòmiques. Va ser enorme la tasca de donar a conèixer plats i restaurants a través dels seus personatges en un moment en què la cultura gastronòmica d'aquest país començava a despertar.Després va escriure diferents llibres sobre gastronomia: "Les meves receptes de cuina catalana", "Recetas inmorales", "El pan con tomate", "La Boqueria: La catedral dels sentits" o "La vuelta a la cazuela de España i De Portbou a Hendaya".Cuní ha apuntat que "els seus llibres estan carregats de missatges i reflexions sobre el fet de menjar des del punt de vista del plaer, però també des d'un punt sociològic, polític i fins i tot econòmic"."Hauríem de promocionar encara més el bacallà amb mel", ha dit Mayordomo, referint-se a un dels plats preferits de Montalbán i típic de Catalunya.