Hoy por Hoy Cuenca. Especial Raíz Culinaria (04/12/2023)
04/12/2023
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En Castilla-La Mancha hay hoy en día 80 restaurantes Raíz Culinaria, entre ellos una quincena en la provincia de Cuenca, muchos de cuyos responsables han desfilado por los micrófonos de la Cadena SER. Javier Herráiz, del Nelia, en Villalba de la Sierra; Jesús Segura, de Casas Colgadas y Casa de la Sirena; Eduardo Albiol, de Olea Comedor; Mari Paz Marlo, de Casa Marlo, y Paco Cócera de la Rebotica, en Cardenete.
Además, hemos hablado con Nacho Ruiz, chef de Natura Bistró, y con Inma López y Daniel Peña, directora y profesor, respectivamente, de la Escuela de Hostelería Natura de Cuenca. También nos ha acompañado Maribel Fernández, vocal de la asociación de productores agroalimentarios Donde nacen los sabores.
