Martín Berasategui recibe el homenaje por su trayectoria profesional en la feria Horeca en Mallorca
Ha pasado por los micrófonos de la SER, en el expositor de Radio Mallorca, de la sexta feria de Horeca
Palma
Segundo día en la feria de la hostelería y restauración Horeca en Mallorca con el invitado especial, el chef con 12 estrellas Michelín, Martín Berasategui.
Donde ha recibido el homenaje por toda su trayectoria profesional, implicación y compromiso con los valores que se alinean con Horeca. Ha pasado por los micrófonos de la SER, en el expositor de Radio Mallorca, de la sexta feria de Horeca en el Velòdrom Illes Balears.
Berasategui ha querido destacar la colaboración de todos y de cada uno de los pilares del sector de la alimentación, como son los ganaderos o agricultores, entre otros.
50 ANIVERSARIO MERCAPALMA
Más fruta y verdura, más carne congelada y menos pescado. La subida de la cesta de la compra ha provocado que durante el año pasado el volumen de comercialización de pescado de MercaPalma haya disminuido un 20 por ciento y hayan aumentado un 12 por ciento las ventas de frutas y hortalizas.
Además, baja la venta de carne de vacuno, un 8,4 por ciento, y sube un 5,6 por ciento la carne de cerdo. Mientras que la carne congelada prácticamente duplicó su volumen de ventas.
El director gerente de MercaPalma, Jeroni Barbón Juan, destaca estas variaciones por la subida de los precios en la alimentación.
Unas instalaciones que cumplen en este 2023 su 50 aniversario desde su puesta en marcha. Un espacio de 40 hectáreas que reúne a 86 empresas del sector agroalimentario, la gran mayoría de producto fresco, y que diariamente acuden de media 1.400 trabajadores.
Entre las previsiones de futuro: la descarbonización de las instalaciones con la instalación de placas solares y la disminución del desperdicio de alimentos.
Desde MercaPalma destacan además que se han regresado a las cifras de antes de la pandemia.
