Los alimentos frescos, el principal problema de la cesta de la compra
Carnes, pescados, frutas y hortalizas son los productos más dependientes de la oferta y demanda, que suben ante el aumento de costes para ganaderos y agricultores, según ASEDAS
Palma
Los alimentos frescos son los que más problemas están causando en este contexto de subida del precio de la cesta de la compra. Tanto la carne y el pescado como las frutas y las hortalizas siguen subiendo y son, además, los más cambiantes en función de la oferta y demanda que hay, pese a que este último grupo carece de la aplicación del IVA. Así lo considera Alfonso Rodríguez, presidente de Consubal, que ha explicado que "siguen siendo subidas desproporcionadas".
"Dependen muchísimo de la oferta y demanda del momento, por lo que dificulta hacer un seguimiento estable. En las Islas, particularmente, los precios siguen creciendo sin ninguna razón y de forma desproporcionada dentro de ese contexto de subidas al que, lamentablemente, nos estamos acostumbrando", ha señalado.
Por su parte, en ASEDAS, la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, han recordado que el IPC de los alimentos que cuentan con la bajada o con la eliminación del IVA han reducido su precio. "Otra cosa es que eso sea generalizado en todos los supermercados, que no lo es, ya que en algunos casos han podido subir de precio si han sufrido un aumento de los costes", ha matizado Ignacio García, director general de la asociación.
Ha explicado que elementos como el cereal o los fertilizantes son los que "causan mayores problemas a los productores españoles", es decir, componentes necesarios para agricultores y también para los ganaderos, "que precisan del cereal para alimentar a los animales que producirán carne o leche". García ha insistido en que "es algo excepcional", un problema en el que poco puede hacer el sector salvo esperar a que se reduzcan los costes de las materias primas. "Esta dinámica comenzó antes de la guerra en Ucrania; concretamente, en 2021. Primero, con la subida de los carburantes, a lo que siguieron las materias primas y, finalmente, la energía. Todo ello se vio recrudecido tras el estallido del conflicto y ha llegado hasta nuestros días de forma inesperada, esto tiene que cambiar porque es anormal", ha subrayado.
Por su parte, Rodríguez se ha reafirmado en que "sorprende que el precio de la cesta de la compra siga creciendo, ya que se ha aplicado una reducción del IVA en numerosos productos; en otros, se ha eliminado, y, además, se mantiene la bonificación del combustible en el transporte y productores". "Entendemos que la escalada debía haber llegado a su fin, no compartimos las explicaciones del sector empresarial", sostiene.
En lo que a Baleares respecta, el director general de ASEDAS espera que no sufra un aumento de los precios superior a los de la península; sin embargo, recuerda que está más expuesta debido a cualquier contratiempo en el transporte. Este lunes mantendrán una reunión con el ministro de Agricultura, Luis Planas, para conocer las previsiones del Gobierno respecto a la evolución de los costes, "ya que si estos bajan, se transmitirá cuanto antes a los precios".
