'Ses Salines de La Concepció' es presenten en societat
És un projecte de rehabilitació integral que permet que Menorca torni a produir sal des d´aquest estiu, recuperant un ofici i una tradició que s’havia perdut
Sal de Menorca / MQI
Maó
'Ses Salines de La Concepció' ha viscut aquesta setmana unes sessions inaugurals per donar a conèixer i presentar el projecte de rehabilitació integral que permet que Menorca torni a produir sal des d´aquest estiu, recuperant un ofici i una tradició que s’havia perdut.
Uns esdeveniments en què s'ha convidat un grup de diversos representants de la societat menorquina relacionats amb la gastronomia, el producte local, la cultura, el patrimoni i el medi ambient, així com autoritats i mitjans de comunicació.
La família Best, com a concessionària de Ses Salines Noves de Fornells amb l'equip que integra el nou projecte integrat per l’arquitecte Dani Gutiérrez, l’enginyer d’obres públiques Guillermo Casas i el mestre saliner Haddou Ichekhlaf, han estat els encarregats d'acollir els assistents i mostrar-los sobre el terreny els treballs minuciosos que s'han fet per recuperar l'activitat, així com explicar-los amb detall el procés de recollida artesanal de la flor de sal i sal marina verge, els dos productes que es comercialitzen sota la marca Salines de La Concepció, Sal de Menorca.
També s'ha aprofitat per presentar Laura Ruiz com a nova gerent de l'explotació i han confirmat que a partir de la primavera del 2024, s'obrirà al públic en general perquè es puguin realitzar visites guiades que es realitzaran de forma limitada i amb reserva prèvia, atenent les condicions de preservació del medi natural on es troba i de la pròpia explotació de l’activitat.
A més, també han anunciat que estan acabant l'enregistrament d'un documental sobre la història de les Salines de La Concepció que els agradaria que es divulgués als centres educatius i la població en general. També han explicat que tenen en projecte la publicació d´un llibre sobre la producció de sal a Menorca.
A nivell institucional han assistit per part del Govern Balear el Conseller del Mar i del Cicle de l’Aigua, Juan Manuel Lafuente així com la Directora General d’Industria i Polígons Industrials, Ingrid Liliana de la Fuente. Des del Consell Insular de Menorca han participat el Conseller de Medi Ambient, Reserva de Biosfera i Cooperació, Simón Gornés, la Consellera d’Economía i Serveis Generals, Maria Antonia Taltavull així com els Directors Insulars de Reserva de Biosfera, Medi Ambient, Economia i Turisme, David Vidal, Mateu Ainsa, Sandra Beltrán y Begoña Mercadal respectivament. De l’Ajuntament d’Es Mercadal han vingut el seu batle, Joan Manuel Palliser així com els regidors Cristóbal Pons, Helena Vílchez i Carlos Rotger. També han assistit els Diputats Pepe Mercadal i Joan Mesquida.
