Arriba la 5ª edició de les Jornades Gastronòmiques de Vedella Vermella Menorquina

Maó

Els plats elaborats amb carn de vedella de raça autòctona seran els protagonistes de les Jornades Gastronòmiques de Menorca, que es celebra durant els dos propers caps de setmana. El que va del 13 a 15 i el que va del 20 a 22 d’octubre. Fins a 13 restaurants participaran de l’edició d’enguany.

L´organització, que ha presentat aquesta nova edició a la finca de Santa Cecília, de Ferreries, ha assegurat que creix l´interès per aquest esdeveniment entre els restauradors de l´illa.

A la presentació d'aquestes jornades que arrenquen divendres que ve, hi han assistit la titular d'Hisenda i Economia, Maria Antoni Taltavull, la presidenta de l'Associació de Ramaders de Vaca Menorquina, Tonia Ramón i el president de l'associació de Cafeteries, Bars i Restaurants de PIME , Antoni Sansaloni.

L'organització ha apuntat amb aquestes jornades es vol posar en valor la qualitat dels productes derivats de la vaca autòctona menorquina, i que són el resultat d’un esforç en comú entre el sector hoteler i les entitats del sector primari.

En l’edició d’aquest any, participen l'Hotel Jeni Restaurant, Moli d'es Racó, Mesón Can Jaume, Es Tomàtic des Mercadal; El Grill, Ándale Tacos i Can Avelino a Maó; Sa Pedrera des Pujol a Sant Lluís; Lady Hamilton a Es Migjorn; el Mesón Rías Baixas de Ferreries i el Restaurant Jaume II de Ciutadella.

Les jornades compten amb el patrocini del Consell Insular de Menorca i la Fundació de Foment del Turisme, que han destacat en un comunicat la importància de la vedella vermella de l'illa, que està recuperant preeminència entre els ramaders menorquins, que en els darrers anys aposten, cada vegada més, per aquestes vaques.

Es tracta de la raça més apta per criar a Menorca que s'acobla molt millor a les estacions més seques, pasturant no només herba verda, sinó tot allò que troba entre la mala herba dels boscos illencs.

A més, segons els ramaders, la vedella vermella "ofereix una carn de molt alta qualitat, molt melosa i avalada per estudis independents", a més que els seus derivats lactis tenen l'alta presència de la proteïna K-caseïna, i la llet és un bon producte per a l'elaboració de formatges i lactis”.