Premio al mejor restaurante de nueva cocina menorquina a Sa Pedrera des Pujol

Maó

El pasado 20 y 21 de septiembre se celebró una nueva edición de la Feria Arrels. El recinto ferial de Es Mercadal volvió a reunir lo más destacado de nuestro producto local, de nuestra gastronomía y, en un ambiente festivo, no faltaron los homenajes o reconocimientos. En Exquisita Menorca hemos destacado el de nuestros amigos del Restaurante Sa Pedrera d'es Pujol. En redes sociales publicaron su agradecimiento así; Muy agradecidos al recibir el premio a “Mejor restaurante de nueva cocina menorquina” en la Fira Arrels. Y es que llevamos la friolera de 23 años defendiendo el producto local y versionando la tradición con orgullo. Gracias al jurado, a Foodies on Menorca y, sobre todo, a nuestro equipo, que hace brillar Sa Pedrera cada día.

Por este motivo entrevistamos al alma mater de ese equipo, el chef Dani Mora. Además de hablar de producto local, de cómo llevan los productos de la isla a su carta o de cómo ha ido este verano, hablamos también de cómo se presenta el invierno y de cómo condicionan factores como encontrar personal, el acceso a un alojamiento para los trabajadores cuando vienen de fuera y otros retos que afronta el sector de la restauración también en estos próximos meses.