Cinc productors i vuit xefs promocionen Menorca a la fira Madrid Fusión
L'illa es promociona amb un estand propi
Delegació menorquina a Madrid
Maó
Cinc productors locals i vuit reconeguts xefs de Menorca promocionen des d'aquest dilluns la gastronomia de l'illa a la fira Madrid Fusión, on la cuina de Menorca es presenta a la fira amb un estand propi i un disseny inspirat en les antigues cassets de vorera, símbol del paisatge i la tradició menorquina.
Els cuiners Tomeu Marquès, Francesc Allès i José María Borràs, aquest últim amb una proposta d'avantguarda anomenada 'Dumpling de pètals de tonyina mediterrània, amb crema de foie, ametlla i licor de camamilla de Menorca', han participat a la jornada inaugural de Madrid Fusión, ha detallat l'àrea d'Economia del Consell insular i la fundació de Menorca
Aquest dimarts el protagonisme serà per als joves talents de la cuina de Menorca, des de Joan Taltavull, jove xef de l'any, a Clara Florit i Joan Salord, mentre que dimecres tancaran la participació a la fira els xefs Pau Sintes i Gerard Espinosa, aquest últim amb un esquitxat de gamba vermella de Menorca.
El lloc de l'illa compta amb la presència de les firmes Sal de Menorca, Sa Sucreria, Subaida, La Payesa i Bodegas Torralbenc.
La directora insular Alicia Martí, que representa el Consell a la fira, veu a Madrid Fusion una oportunitat estratègica per posicionar Menorca com a destinació gastronòmica de primer ordre.
