El formatge Mahón-Menorca va batre el seu rècord de comercialització durant l'any 2025

Maó

Les 47 formatgeries inscrites a hores d'ara (41 d'elles són artesanes) en el Consell Regulador Denominació d'Origen Protegida Queso Mahón-Menorca van produir un total de 3.298,711 tones de formatge Mahón-Menorca el 2025, de les quals es van comercialitzar 2.649,784, un 1,74% més respecte del 2024 i la xifra més gran de la seva història.

“Podríem dir que el 2025 ha estat un any de consolidació en què tot i els reptes que ha tingut el sector, la marca DOP Mahón-Menorca ha demostrat solidesa i ha tornat a assolir un valor de comercialització històric, impulsat per l’estratègia de promoció i enfocament cap a la fidelització de mercats nacionals”, ha explicat Quevedo. “Des del Consell Regulador volem agrair la feina que es fa a totes les ramaderies, formatgeries i locals de maduració per mantenir viva aquesta tradició tan nostra. I també gràcies pel suport rebut tant del Consell Insular com del Govern Balear, imprescindible per poder continuar apostant per la tradició vinculada al territori”, ha afegit Quevedo.

El 64% de la comercialització total va ser de formatge semicurat, el 19% de formatge curat i el restant 17% de formatge tendre. Això va suposar un valor d'uns 25,2 milions d'euros. Les empreses que comercialitzen el producte són actualment 40, ha detallat De Olives, pel qual és el primer balanç anual com a president.

En total, 93 ramaderies estan inscrites actualment en el Consell Regulador Denominació d'Origen Queso Mahón-Menorca, amb una producció de llet durant el 2025 de 38,6 milions de litres, dels quals es destinen 28,5 a la fabricació del formatge amb segell DOP (74%).

A Menorca, entorn del 90% de la superfície llaurada són farratges i cereals per a l'alimentació del bestiar boví. Les races admeses per a la producció de llet per a la DOP són: menorquina, frisona i parda alpina. També s'admet un 5% de llet d'ovella de raça menorquina, encara que actualment, en la majoria dels casos, és el 100% llet de vaca.

“Vull posar en valor l’esforç constant dels pagesos, dels mestres formatgers i de totes les empreses que formen part de la cadena productiva, fent possible que cada peça de formatge que s’elabora pugui mantenir els estàndards de qualitat i autenticitat”, ha expressat la consellera d’Economia i Serveis Generals de Menorca.

“El repte, ara, és continuar creixent de manera equilibrada, reforçant la qualitat del producte, donant suport als productors locals i consolidant nous mercats. És a dir, segueix essent igualment essencial la implicació de tots per tal que un producte tan conegut i valorat pugui seguir creixent en vendes. Crec que les accions de difusió, la participació en fires i la col·laboració amb el sector de la restauració són el marc imprescindible per continuar posicionant aquest producte entre els consumidors, reforçant així encara més la solidesa d’un model productiu que també és símbol de la gastronomia menorquina”, ha afegit la consellera.

D’aquesta manera, a l’illa es comercialitza el 20% del total, amb 533.345 quilos, i a Mallorca i a Eivissa es destina quasi la meitat (48%) dels 2,6 milions de quilograms comercialitzats: 1.269.689, sent el principal atractiu i factor diferenciador del formatge Mahón-Menorca. En total, la comercialització a les Illes Balears és del 68%. A Catalunya es destina el 14% amb 363.000 quilos i a la resta d'Espanya un 11%, arribant als 297.439 quilograms.

Quant a exportacions, el Queso Mahón-Menorca està present a 43 països i representa el 7,03% del total de la comercialització. Durant el 2025 s'han distribuït 186.311 quilos, i els Estats Units és el principal exportador, amb una gran diferència. Els Estats Units reben 106.822 quilos de la DOP menorquina, cosa que suposa un elevat 57,34% de les exportacions totals. El segueix República Dominicana amb 29.275 quilos i un 15,71% del total i Alemanya amb 8.890 i un 4,77%. En quart i cinquè lloc se situen França (6.771 kg) i Mèxic (6.393 kg).