El Hostal del Pericote representará a Cantabria en el campeonato nacional de tapas

Santander

El chef de El Hostal del Pericote, Enrique Corsini, representará a Cantabria en la segunda edición del Campeonato Oficial Hostelería de España Tapas y Pinchos, organizado por Hostelería de España.

El evento se celebrará los próximos días 29 y 30 de enero en Ifema Madrid, dentro del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

Este torneo es la culminación de una serie de concursos de tapas y pinchos organizados por las asociaciones provinciales que forman parte de Hostelería de España, según ha explicado la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) en una nota de prensa.

Cada asociación estará representada por un participante, cuyo establecimiento ha creado una tapa o pincho que personifica los valores fundamentales del certamen: la mejora continua de la oferta gastronómica y la promoción del turismo gastronómico como un elemento distintivo en el panorama turístico español.

Enrique Corsini, representando a la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), elaborará en directo su tapa "Niguiri 100% vacuno" en un tiempo máximo de 30 minutos.

Además del cántabro, otros 31 participantes competirán por el título a "Mejor Tapa/Pincho" de España en representación de sus respectivas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería.

El Hostal del Pericote está ubicado en Oruña de Piélagos (Piélagos) y es un restaurante "joven" especializado en la carne de vacuno mayor, según señala el propio establecimiento en su página web.