Sincio y Albiar, la propuesta de Ignacio Solana en Pico Velasco que vale un Sol
En Hoy por Hoy Cantabria el chef cántabro nos cuenta cómo en menos de un año desde su apertura el hotel ha conseguido el galardón de la Guía Repsol
Ignacio Solana, Sol Guia Repsol para Pico Velasco
Santander
El restaurante Pico Velasco de Voto era reconocido la noche del lunes con un Sol Guía Repsol, por lo que Cantabria suma un total de doce locales galardonados con este reconocimiento. En Hoy por Hoy Cantabria el responsable de su oferta gastronómica, el chef Ignacio Solana, ha destacado la oferta gourmet de su desayuno que combina una selección de bollería y pastelería con un brunch cántabro en el que el cliente "puede pedir que se elabora al momento cualquiera de sus productos, desde los huevos de corral del Valle del Asón, al estilo Benedictine a la tortilla de patatas".
El también responsable del restaurante Solana, con una Estrella Michelín, nos ha contado que ya está todo listo para el inicio de la temporada el próximo 15 de marzo con dos menús. Albiar, más corte y Sincio, más amplio, que hacen un recorrido por los sabores cántabros y sus productos más representativos. "Entre la oferta tenemos carne de vaca Angus, de las reses que el propietario del establecimiento, Herbert Diess, ex presidente del consejo de administración del Grupo Volkswagen, posee en la finca", nos ha contado Solana.
Gala en Cartagena
Tras el Sol conseguido por Pico Velasco Cantabria cuenta con siete restaurantes que atesoran un Sol; cuatro con dos Soles, y uno con tres Soles, según ha apuntado la Guía Repsol en un comunicado.
Además de Pico Velasco, tienen un Sol la Bodega del Riojano y El Serbal, en Santander; Emma, en Suances; La Bicicleta, en Entrambasaguas; La Cartería, en Cartes; y Roquillo, en Ramales de la Victoria.
Por su parte, lucen dos Soles los resturantes Cañadío y Casona del Judío, en Santander; El Nuevo Molino, en Arce; y Solana, en Ampuero.
Mientras, con la máxima distinción, tres Soles Guía Repsol, se mantiene el Cenador de Aamós, en Villaverde de Pontones.
Las distinciones se entregaban este lunes en una gala celebrada en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena (Murcia) que ha servido para destacar que la gastronomía española vive un "momento excelente, con nuevas aperturas deslumbrantes y la evolución de restaurantes ya consolidados".
En este año, son 98 los nuevos Soles que se unen al universo de Guía Repsol, con un nuevo restaurante galardonado con tres Soles; 16, con dos Soles, y 81 con un Sol, Además, a ellos se suman 271 nuevos Recomendados.
Con las nuevas incorporaciones, 764 restaurantes forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 168 Dos Soles y 552 Un Sol) y 1.453 Recomendados (con 271 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (101), Euskadi (71), Andalucía (74), Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59) son las regiones donde más Soles brillan.