¿Te apetece un cóctel con vino blanco?
Este semana en 'Entre vinos' revisamos la clásica Limoná de la mano del barman experto en cócteles
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Ciudad Real
En 'Entre vinos' esta semana proponemos de la mano de Santiago Escribano, directivo de la Asociación de Barman de Castilla La Mancha, darle una vuelta a la tradicional limoná con un par de cócteles a base de vino blanco.
Para el primero de ellos vamos a usar un vino de la variedad de uva blanca más conocida de nuestra tierra; la airén y para ello necesitamos 1 botella de este vino, seis u ocho hojas de salvia ( que se pueden poner directamente o haciendo un sirope), 200 gramos de azúcar, 25cl yuzu (si no disponemos de este producto nos podría valer pomelo o limón majados con jengibre) y por último 25cl te blanco, con el que además el grado de esta bebida y aportaremos un antioxidante.
La segunda de las propuestas va a ser muy fresca: un sorbete. Y la base en este caso va a ser un vino de variedad gewürtztraminer, un tipo de uva de origen alsaciano que también se cultiva en algunas zonas de nuestra región.
Y para esta receta necesitamos una botella de este tipo de vino, 35cl zumo mandarina natural (también podemos utilizar pomelo como sustitutivo) 5cl zumo limón y 15cl sirope violeta ( o 6/8 gotas agua d azahar) que haremos nosotros mismos siguiendo unos fáciles pasos que te explicamos en el audio.
