¿Te apetece un cóctel con vino blanco?

Ciudad Real

En 'Entre vinos' esta semana proponemos de la mano de Santiago Escribano, directivo de la Asociación de Barman de Castilla La Mancha, darle una vuelta a la tradicional limoná con un par de cócteles a base de vino blanco.

Para el primero de ellos vamos a usar un vino de la variedad de uva blanca más conocida de nuestra tierra; la airén y para ello necesitamos 1 botella de este vino, seis u ocho hojas de salvia ( que se pueden poner directamente o haciendo un sirope), 200 gramos de azúcar, 25cl yuzu (si no disponemos de este producto nos podría valer pomelo o limón majados con jengibre) y por último 25cl te blanco, con el que además el grado de esta bebida y aportaremos un antioxidante.

La segunda de las propuestas va a ser muy fresca: un sorbete. Y la base en este caso va a ser un vino de variedad gewürtztraminer, un tipo de uva de origen alsaciano que también se cultiva en algunas zonas de nuestra región.

Y para esta receta necesitamos una botella de este tipo de vino, 35cl zumo mandarina natural (también podemos utilizar pomelo como sustitutivo) 5cl zumo limón y 15cl sirope violeta ( o 6/8 gotas agua d azahar) que haremos nosotros mismos siguiendo unos fáciles pasos que te explicamos en el audio.