Juan Enrique Gil se proclama como mejor sumiller de Castilla-La Mancha
Hemos hablado con el mejor sumiller de la región en la sección "Entre Vinos"
Juan Enrique Gil, mejor sumiller de Castilla-La Mancha 2023 / Asociación de Sumilleres
Ciudad Real
Vinícola de Castilla acogió el concurso regional de mejores sumilleres. Este año quién se llevó el título de mejor sumiller es Juan Enrique Gil, del restaurante Don Gil de Albacete. Un concurso en el que participaron siete participantes. Una octava edición en la que también han colaborado en la organización la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y amigos del vino.
Se celebró este pasado lunes en la cooperativa Vinícola de Castilla, de Manzanares (Ciudad Real), que ha acogido a los sumilleres procedentes de distintas zonas de la región. Unas pruebas que están divididas en dos fases. La primera de ellas consiste en hacer un examen escrito y una cata a ciegas para identificar dos bebidas.
De la primera prueba salen los tres mejores concursantes que pasan a la gran final. Esta última estuvo disputada entre Diego Ortega, Carlos Cañas y Juan Enrique Gil.
Una vez clasificados los tres mejores, éstos han tenido que demostrar sus conocimientos y destreza realizando una prueba de decantación de un vino tinto, proponer una armonía a partir de un menú proporcionado e identificar los errores de una carta.
Finalmente, como ya conocemos el título ha recaído en Juan Enrique Gil García, sumiller del restaurante Don Gil de Albacete, quien representará a Castilla-La Mancha, junto al segundo clasificado, Diego Ortega, en el concurso nacional organizado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES).
Un jurado que ha estado compuesto por Manuela Romeralo, la primera mujer campeona del mundo sumiller de habanos y Premio Nacional de Gastronomía; Anna Vicens, presidenta de la Asociación Catalana de Sommeliers desde el año 2016, y Cristina Osuna, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Córdoba. También contó con la presencia del presidente del jurado y conductor de la prueba final, Francisco Berenguer, presidente de los Sumilleres de Alicante.
Juan Enrique Gil se ha estado dedicando toda su vida a la hostelería, de hecho es un tradición familiar. Nos contaba a los micrófonos de la SER que "su familia desde el año 82 se ha dedicado al negocio Restaurante Don Gil de Albacete. Yo he nacido rodeado de botellas, de cacerolas".
El sumiller es una figura muy importante en el momento del servicio en sala porque es la figura que explica los tipos de platos y además, es el encargado de elegir el tipo de vino en el momento adecuado.
'Entre Vinos', con Agustín Cacho: Juan Enrique Gil, mejor sumiller de Castilla-La Mancha
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