Mala campaña del ajo en La Mancha porque la climatología no ha acompañado

Las Pedroñeras

Ya están llegando a las cooperativas y las empresas los ajos de esta temporada. En cuanto al ajo temprano, que se recoge en junio, el 90% de la producción está en malas condiciones según nos indican desde ASAJA. Antonio Escudero, responsable del ajo en la organización agraria, señala que la campaña de este año "es un desastre" y que "la producción de ajo spring comercializable de La Mancha va a tener unos porcentajes muy bajos de producción para todo el mercado que hay que abastecer".

Este ajo tendrá una salida industrial, para ajo en plvo deshidaratado por ejemplo, a un precio de unos 50 céntimos, una cuarta parte de un ajo comercializado que está en unos 2 euros. La cantidad de ajos que se irán a la industria es tan grande que habrá que ver si el mercado lo puede asumir, según nos indica Escudero. Además, también nos señala que la ayuda de los seguros se cubrirá lo que se ha pagado de seguro y poco más.

El sello IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras será importante cuando vayamos a comprar al mercado

En cuanto al Ajo Morado de Las Pedroñeras, la producción será más baja, pero mantendrá su calidad gracias al sello de la Indicación Geográfica Protegida, que obliga a los comercializadores a cumplir unos estándares mínimos para ser identificados como producto de IGP.

Las condiciones climáticas de los últimos meses han hecho que la producción sea más baja. El agua de los últimos meses ha dejado ajos mejores y peores, pero, según nos indica Eva García, gerente de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, "este año se nota la diferencia de comprar ajo con sello europeo. En el momento en el que cojas en el supermercado el ajo con el sello europeo de calidad IGP y nuestra marca, Ajo Morado de Las Pedroñeras, ahí te aseguras que tiene la calidad decente. Tienen que tener un calibre, un aspecto organoléctico y unas propiedades".