`Con 5 ingredientes´: Cocina de aprovechamiento

Talavera de la Reina

El chef David Gibello llega un día más a Hoy por Hoy Talavera con su sección, "Con 5 ingredientes". Este martes nos ha recomendado varias recetas. ¿Quieren saber cómo se hacen al más puro estilo de Gibello? Les dejamos los ingredientes, los trucos del chef y su sección completa para que puedan seguir sus pasos. ¡Buen provecho!

Cinco recetas de pollo para no tirar comida a la basura

Los platos que David Gibello presenta cada semana están deliciosos, son fáciles de hacer y sobre todo, económicos. En la sección de esta semana, Gibello ha explicado cómo hacer cinco recetas diferentes con un mismo producto base: el pollo. Ahí van:

Para todas las recetas, el chef explica que tenemos que coger entre 10 y 12 alitas de pollo, las salpimentamos, doramos y cubrimos con medio litro de caldo de pollo.

• Como primer plato, una vez doradas las alitas las dejamos enfriar, rebozamos y freímos para conseguir unas alitas de pollo súper crujientes.
• Para la segunda receta vamos a poner en una cazuela el caldo con el que hemos cocinado las alitas, lo ponemos a cocer, añadimos unos fideos y así podemos disfrutar de una maravillosa sopa de pollo, que para el invierno es perfecta.
• Les proponemos otra receta, croquetas de pollo. Para hacer la bechamel, separamos la carne del hueso de las alitas que nos han sobrado. Ponemos en una sartén 60 gramos de mantequilla, la deshacemos, añadimos 70 gramos de harina y lo dejamos cocinar. Añadimos 50 gramos de queso fuerte de cabra, 450 mililitros de leche tibia y la carne que previamente hemos deshuesado. Opcionalmente, podemos añadir cebolla y puerro, y lo dejamos sofreír. La receta continúa moviendo bien la bechamel hasta que los bordes se despeguen de la sartén. Cuando esté listo, la sacamos, ponemos en un bowl, lo metemos 24 horas en una nevera y solo nos quedaría hacer la forma de la croqueta, empanarlas y freírlas.
• También podemos hacer paccheris (macarrones gigantes). Para ello, solo basta con mezclar pollo y queso, rellenar la pasta, poner un poco de la bechamel de las croquetas por encima, tomate triturado abajo y el toque final: queso gratinado.
• Por último, Gibello nos presenta unas tortillas de trigo. Compramos este producto y lo rellenamos de pollo deshilachado, pico de gallo y queso rallado. Podemos darle un calentón en la sartén para que quede perfecto.

¡A disfrutar!