Castilla-La Mancha, en el top 5 mundial en producción de pistacho

Ciudad Real

Nos encontramos en plena campaña de recolección del pistacho. Un fruto seco en el que Castilla-La Mancha es la principal productora en España, en torno al 80 por ciento del total nacional, y también internacional: en los próximos años está llamada a ubicarse en el top cinco de las regiones pistacheras a nivel mundial.

Y es que se ha convertido en los últimos años en uno de los cultivos seguros para los agricultores, con una gran demanda y un precio que compensa los costes. En estos momentos Castilla-La Mancha cuenta con unas 64.000 hectáreas dedicadas a este leñoso, lo que supone casi un 1.000 por ciento más que hace una década.

De hecho se espera que las cifras vayan creciendo a partir de 2025 por la entrada en producción de los pistachos plantados hace más de un lustro. Lo que permitirá a Castilla-La Mancha estar el top cinco mundial.

Este año se esperan 4900 toneladas de pistacho seco, lo que supone un 30 por ciento menos que la pasada campaña. La razón: los árboles están en un momento de vecería, un efecto natural y cíclico que provoca una bajada en la cantidad de fruto. Una situación que afecta principalmente a la variedad kerman, que se suele injertar en pies de olivo, que suelen tener muy marcada esa vecera. Eso si, la calidad va a ser mejor: con mejor calibre y menos cerrados.

Futuro del sector

Ahora, una de las asignaturas pendientes es la creación de plantas de tratamiento del fruto en las siguientes horas de su recogida para que no se pierda: hay en torno a 50 operativas pero se quiere llegar al centenar a nivel regional.

Desde el gobierno de Castilla-La Mancha se está ultimando un plan estratégico en torno a este fruto seco y se está trabajando junto al propio sector para la creación de una IGP Pistacho de Castilla-La Mancha.