Motilla del Palancar

El Gobierno de Castilla-La Mancha continúa con su apoyo al sector del champiñón y ha comenzado redactar el pliego de condiciones de la futura figurada de calidad, Indicación Geográfica Protegida (IGP), para amparar la producción de los hongos en la comarca de la Manchuela. Así lo ha asegurado Julián Martínez Lizán, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, en la inauguración de la I Feria del Champiñón que se desarrollará del 18 al 20 de octubre en Quintanar del Rey.

Durante esa inauguración, el diputado de Emprendimiento, Javier Cebrián, también ha puesto en valor la parte científica con la que cuenta esta feria gracias a la colaboración del Centro de Investigación, Experimentación y Servicios de la Seta y el Champiñón (CIES) que la Diputación tiene en el municipio conquense. Por su parte, Joaquina Saiz, alcaldesa de Quintanar del Rey, ha destacado la importancia que ha tenido el cultivo del champiñón con el desarrollo económico y social del municipio tras más de 40 años de tradición.

Programa especial de Hoy x Hoy la Manchuela

Lizán, Saiz y Cebrián se han pasado por el primer tramo del Hoy x Hoy la Manchuela para poner en valor este producto que cuenta con más de 1.200 explotaciones en la Manchuela y que representa más del 50% de la producción nacional. Todo ello hace que se considere un factor clave social y económico de la comarca. Los tres se han mostrado muy orgullos de llevar a cabo esta feria que servirá tanto para promocionar los hongos de la provincia como otros productos conquenses como el azafrán, la miel, el ajo y diferentes vinos.

Durante su intervención en la SER, Lizán ha confirmado que desde el Gobierno de Castilla-La Mancha están impulsando este sector con apoyo económico y nuevas investigaciones. Además, ha destacado que se está trabajando en una nueva figura de calidad para esta producción y que espera que esté disponible en el primer semestre de 2025 para enviarla a la Unión Europea. De esta manera, la futura IGP Hongos de la Manchuela pertenecerá a las 40 figuras de calidad con las que ya cuenta la región, aunque se espera que próximamente se incluya una vitivinícola.

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El consejero también ha ratificado que la Consejería va a impulsar nuevas investigaciones en el sector, a través de la convocatoria de Grupos Operativos “con el fin de atender a las realidades de la producción de los distintos hongos", trabajo que ira de la mano del CIES. Asimismo ha hecho referencia a las ayudas con las que la Consejería está impulsando al sector entre las que están los programas operativos para instalaciones de compost a través de la línea de ayudas a las OPFH, las ayudas FOCAL, y las dirigidas a las agrupaciones de productores, a grupos operativos y proyectos piloto. Todo ello mientras sigue potenciando la incorporación de jóvenes.

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Una feria con 20 stands

Por la SER también se ha pasado Francisco José Gea, director del CIES, uno de los principales protagonistas del fin de semana. Gea ha explicado la labor que se desarrolla día a día en el centro, la importancia de la innovación y el impacto de este producto a nivel nacional. Todo ello sin olvidarse de las grandes problemáticas a las que se enfrentan los hongos como son las plagas y las enfermedades.

Además, ha hecho un recorrido a todo el avance que ha experimentado el CIES durante más de 30 años recordando que, al contrario que piensan algunos, se trata de un sector "muy tecnificado". Para finalizar, ha recordado la importancia de otras variedades como la "shiitake", debido a impacto en el mercado de Japón.

Daniel Caballero, director de la Cooperativa de Champiñón de Quintanar del Rey, también ha explicado la labor de esta formación que aglutina a varias empresas de diferentes localidades. Labores que les permite mantener un constante contacto con todos los productores y demás implicados en esta cadena tan importante. En ese sentido, ha recordado tanto los puestos directos como indirectos que genera este sector en la comarca a pesar, ha confesado, de ser un trabajo en el que se echa en falta el relevo generacional.

Campo, vino y cocina

Como han ido destacando todos los ponentes, el champiñón no es el único protagonista de esta feria. Así lo ha puesto en valor Luis Díaz, presidente de la asociación micológica de Cardenete. Más de 80 socios conforman AMIVALL para, además de salir a buscar hongos, organizar charlas formativas y actividades relacionadas con este sector. Díaz ha recordado la importancia de cumplir las medidas impuestas por cada territorio a la hora de salir a buscar estos hongos, asegurando que existen unas 100 variedades diferentes por la zona de Cardenete.

Un producto que marida muy bien con todo ello es el vino. De hecho, como ha recordado Pablo Sánchez, gerente de Rutas del Vino de la Manchuela, es otro de los grandes protagonistas en las múltiples citas que preparan desde la asociación. Para finalizar, José Atienza, cocinero y docente, ha dado algunos consejos de cocina relacionados con este producto además de desmentir algunas leyendas. El cocinero será el protagonista de uno de los showcookings con los que cuenta la feria.

La esperada I Feria del Champiñón continuará durante todo el fin de semana en el Auditorio Pedro Chumillas de Quintanar del Rey con talleres, charlas, showcookings y catas de productos agroalimentarios.