La revolución del desayuno: La tostada con tomate y el café no baja de los 3€
La media española se sitúa en 1,50€ la taza del café
La revolución del desayuno: La tostada con tomate y el café no baja de los 3€
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Toledo
Las mañanas en Toledo no se entienden sin sus bares y cafeterías llenas de clientes desayunando, aunque es cierto que el tema de conversación en esas mesas va dirigido en muchas ocasiones al precio de estos.
En los últimos años el precio de estos desayunos se ha visto incrementado, aunque todo tiene su explicación, y el en parte se debe a la subida del precio del café hacia la hostelería.
El precio del café en los últimos 5 años se ha incrementado un 40% en la venta al público. Los problemas más destacados son los relacionados con las catástrofes naturales y el comercio exterior, lo cuál encarece el producto un 20% en el producto final de mercado.
La SER ha podido conversar con Saúl Álvarez, CEO de Qualery, marca toledana comercializadora de café. Las condiciones climáticas de Brasil ha hecho que se reduzca la producción en el grano verde y las dificultades de transporte con el Mar Rojo, hacen que se encarezca su venta y recepción en el país destino.
En los últimos dos años el medio kilo de grano de café partía de los 125€ el medio kilo hasta aumentar en abril del año siguiente a 370€ la libra. Un problema agudizado desde la pandemia debido al transporte del producto, ya que se alargan el tiempo de entrega junto con los aumentos de los costes e impuestos agravantes.
A esto se suma a la competencia que ha aumentado de forma caníbal en países asiáticos como China o India, así como la nueva Ley de Forestación que ha implementado la Unión Europea. Ha indicado Álvarez a la SER.
De hecho, en España anualmente se incrementa entre el 8% y el 10% del consumo del café de especialidad. Haciendo que el café pase de 1,20€ a 1,80€ en las cafeterías toledanas y que pueden llegar a cuadruplicarse en cualquier punto de España.
El 42% del consumo nacional está representado mediante el gasto que se hace fuera de casa. Y el café que se compra para el hogar implica una adquisición del 15% en las ventas, así lo ha indicado el CEO de Qualery.
El café es la segunda bebida más consumida después del agua. Por eso, no se puede olvidar que un producto, como ha mencionado con gran entusiasmo el experto cafetero: "el café hace que tus sueños se cumplan y se hagan realidad y, los hosteleros los cocineros de café que consiguen cada día hacer más felices a la gente".
