Una de las (posiblemente) 10 mejores paellas del mundo se hace en Ciudad Real
La chef Elisabeth Zaragoza, de El Buen Yantar de Poblete (Ciudad Real) realiza una de las 10 mejores paellas del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
Elisabeth Zaragoza, de El Buen Yantar de Poblete, en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Ciudad Real
Una de las 10 mejores paellas del mundo se puede probar en Poblete, en Ciudad Real. El pasado 14 de septiembre se celebró la final del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que con 64 ediciones es el certamen culinario más antiguo de nuestro país, y en la que participaba Elisabeth Zaragoza, chef valenciana que desde hace años reside en esta localidad ciudadrealeña donde regenta el restaurante El Buen Yantar, especializado en arroces.
La competición es en torno a la receta típica de esta localidad: arroz con pollo, conejo, caracoles, judión blanco y judía tabella. Su paella, aunque no ganó se quedó entre las diez mejores de este certamen en el que participaron 40 de los mejores chefs del mundo procedentes de 14 países de cinco continentes.
Elisabeth Zaragoza ha sido la única mujer española y una de las dos a nivel internacional en alcanzar la final de este prestigiosos concurso.
El certamen lo ganó el chef de Sabor Amar Paellas, restaurante ubicado en Quito, la capital de Ecuador.
Carácter internacional
La fase final de la 64 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, "el más veterano del mundo", por primera vez ha reunido a cocinero de los cinco continentes, ya que este año ha participado un che marroquí. En total, ha habido representación de 14 países entre los que se encuentran Australia, Perú, chile, Estados Unidos, México, Japón, entre otros.
Jurado del concurso
El jurado del concurso ha estado compuesto por Ricardo Císcar García, presidente del Consell Regulador de la D.O. Arroz de Valencia; Paco Rodríguez Caballero, del restaurante Miguel y Juani, ganador de la 63 edición del Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca 2024; Mohamed Houd Chaibani, representante del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas, y Daniel Arnal Marín, director del Centre de Turisme Valencia.
También han formado parte del jurado Francisco Gutiérrez Lara, director nacional del Festival de Paellas de Huamantla y Semifinal Clasificatoria de México, y Carlos Otaolaurruchi Barbadillo, director asesor gastronómico Restaurante Arrozante Hoteles Barceló.
