Nueva edición de la Feria de Cuchillería & Knife Show 'Ibercut' con 57 expositores en Albacete

Albacete

Los próximos días 4 y 5 de octubre tendrá lugar en el Casino Primitivo de la capital, con entrada gratuita y un completo programa de actividades paralelas que la hacen todavía más atractiva para el público.

El horario de Ibercut será de 10.00 a 14.00 horas y de 16.30 a 20.30 horas el sábado y de 10.00 a 14.00 horas el domingo.

La concejala de Turismo ha puesto en valor la importancia de celebrar un año más en la ciudad esta feria internacional de exposición y venta de productos de cuchillería artesanal e industrial, así como de materiales auxiliares y productos afines.

"Ibercut permitirá a fabricantes, artesanos y a empresas auxiliares de todo el mundo exponer sus piezas ante miles de aficionados de la cuchillería con intención de compras", deseando que se generen "grandes oportunidades para los profesionales, contacto directo con los expositores y diversas actividades experienciales en torno a la cuchillería".

Rosa González de la Aleja ha reiterado el firme compromiso que mantiene el Ayuntamiento con la cuchillería, así como con Aprecu por la firme defensa de los intereses del sector que lleva a cabo, destacando su colaboración como patrocinador en esta nueva edición de Ibercut, con una aportación de 20.000 euros en el marco de su convenio, con el firme objetivo de "reforzar la proyección turística, cultural y económica de la ciudad como la capital mundial de la cuchillería que somos".

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En cuanto a la procedencia de los expositores, cabe destacar que:

• el 31,4 por ciento procede de Albacete y provincia (incluyendo Madrigueras, La Roda, Molinicos, Abengibre y Caudete)
• el 56,9 por ciento de otros puntos de la geografía española como Asturias, Madrid, Navarra, Valencia, Barcelona, Alicante o Canarias
• el 11,8 restante es internacional, de países como Portugal, Italia y Francia, entre otros

Por su parte, la diputada de Turismo, Raquel Ruiz, ha felicitado a Aprecu por su labor en defensa del sector cuchillero durante todo el año, y ha destacado "la ambición, el inconformismo y la altura de miras" de la asociación, aludiendo al esfuerzo que vienen realizando para que esta feria no deje de crecer, apostando siempre por más calidad y más participación.

Además, ha puesto el foco en las actividades complementarias que se ofertan (como talleres, charlas, showcooking), remarcando la presencia de cocineros de prestigio como Quique Cerro, y apuntando que la cuchillería está vinculada a la gastronomía y a la hostelería.

Por su parte, la presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez, ha agradecido a las instituciones, entidades colaboradoras y medios de comunicación, así como a los artesanos y empresas participantes su colaboración e implicación para que Ibercut abra nuevamente las puertas en nuestra ciudad, mostrándose convencida a la hora de señalar que "será un gran éxito y una oportunidad única para que Albacete vuelva a mostrar al mundo la fuerza de su tradición cuchillera".

"La celebración de Ibercut consolida el papel de Albacete como Capital Mundial de la Cuchillería: un reconocimiento que nos impulsa a seguir trabajando para reforzar nuestra proyección internacional", recordando que desde Aprecu están colaborando con la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería que ya prepara el próximo encuentro mundial en Portugal para 2026.

La presidenta de Aprecu ha destacado las actividades que, de manera paralela, tendrán lugar en el marco de esta feria:

• el taller 'Monta tu propia navaja', tanto en el modelo tradicional, impartido por el maestro artesano Ricardo Sánchez
• el de modelo deportivo, impartido por alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete
• los dedicados al uso y manejo de cuchillos

El área de materiales cobra especial relevancia en 2025 con la participación de empresas de aceros, mangos, pulidores, maquinaria láser, fornituras y fundas, ampliando la oferta de servicios y complementos para el sector.

Pilar Jiménez ha señalado que además habrá cursos y demostraciones:

• el especializado de afilado con piedra al agua, impartido por José Manuel Galocha
• una charla gratuita sobre esta técnica, así como una charla normativa sobre comercio e intervención de armas blancas, impartida por la Guardia Civil de Albacete
• como novedad, en el espacio denominado 'Ibercut Gastronomy', habrá un taller de apertura de ostras, degustaciones y un divertido torneo de frutas y hortalizas de la mano de reconocidos cocineros de la región, de la mano de la Asociación de Cocineros Castellano-Manchegos, gracias al chef Quique Cerro, embajador de la cuchillería