El nuevo Plan de Gastronomía de Castilla-La Mancha invertirá 12 millones de euros hasta 2030

Cuenca

La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha anunciado un nuevo Plan Estratégico de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Contará como mínimo con una dotación presupuestaria de 12 millones de euros hasta 2030 y se desarrollará en ocho ejes estratégicos y 51 medidas específicas.

La consejera lo ha dado a conocer este lunes por la mañana durante la inauguración en el Teatro Auditorio de Cuenca del congreso Culinaria. Ha subrayado que se da continuidad así a una estrategia que ha funcionado bien pese a que arrancó durante la pandemia. El anterior plan concluyó el año pasado pero se ha decidido continuar en esa línea porque ha permitido consolidar la buena imagen de la gastronomía de Castilla-La Mancha quitando algunos clichés que tenía.

El vicepresidente de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha destacado por su parte que con este plan estratégico en materia de gastronomía lo que quieren hacer es liderar un sector que es clave para el desarrollo turístico de la región.

La primera ponencia de Culinaria ha corrido a cargo del chef Quique Dacosta, propietario del restaurante Denia, que cuenta con tres estrellas Michelín. Ha defendido que los cocineros tienen que buscar la autenticidad, porque la gastronomía a día de hoy se ha convertido en una especie de museo de la riqueza culinaria de los territorios, eso sí, con una ventana abierta al mundo. En este marco, ha destacado la cocina que hay en Castilla-La Mancha.

En esta edición de Culinaria han sido premiados Susana Pérez, conocida como ‘Su’ de la web de Webos Fritos, los hermanos Pedro y David Trujillo de ‘Los Trujis’, Vicky Rojo de Retama y Cesáreo Ortega de la Posada Real.