Talavera endulza la semana de Mondas con el Bastón de El Corte Inglés y el pastel 'Azahar de Mondas'

Talavera de la Reina

En la semana grande de Talavera, la semana de Mondas, los visitantes podrán disfrutar de dos postres exclusivos para estas fiestas como el Bastón dulce del Corte Inglés, o el 'Azahar de Mondas' de pastelería Goxua.

Unos pasteles que se elaboran recreando elementos típicos de esta festividad. En el caso del Bastón dulce, este tiene la forma y el color de la empuñadura de cerámica diseñada por Alberto Acosta. Está elaborado con bizcocho de almendra, trufa y chocolate y es, dice el director de El Corte Inglés de Talavera, José María Portillo, algo único en España.

"Porque reproducir el sentimiento de unas fiestas como las Mondas es una cosa muy característica que no todos en España tienen, así que estamos muy orgullos", ha declarado Portillo en la presentación del dulce, que está ya disponible en el supermercado de El Corte Inglés.

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Pastel 'Azahar de Mondas'

Durante esta semana se podrá disfrutar, también, del pastel de 'Azahar de Mondas' que elabora desde hace 18 años Rafael Sánchez en la pastelería Goxua.

El postre está elaborado con unas siete variedades de harinas, como harina de trigo, de cebada o de centeno; y también lleva curry, canela, nuez moscada, o pimienta, tal y como ha explicado Rafael Sánchez.

Además, está enriquecido con unas natillas que se hacen con la flor de naranjo y se recubren con una greca de chocolate "pintada a mano" y se corona por pétalos de flores caramelizadas "que es la ofrenda que nosotros hacemos a nuestra patrona, la Virgen del Prado", afirma el responsable de la pastelería.

Este pastel se elabora sólo una vez al año con motivo de las Mondas "para que la gente venga con alegría y con ganas y que se le quede ese sabor de boca de lo que es la primavera", finaliza.

Unos dulces que, según el alcalde, José Julián Gregorio, son ya parte del patrimonio de las Mondas. El primer edil ha invitado a talaveranos y visitantes a que degusten esta "delicia" del 'Azahar de Mondas' que este año incluye la novedad de un joyero de cerámica elaborado por El Cuaderno azul, haciendo uso de la seña de identidad de Talavera, declarada de Interés Turístico Nacional.