ICEDE afronta la recta final del proyecto Martes de Masterclass
El alumnado del ciclo de Cocina y Restauración cuenta con el apoyo de empresas del sector para sus prácticas
Alumnado de Cocina y Restauración del ICEDE
Aranda de Duero
Con el inicio de la estancia práctica en empresas del alumnado de segundo curso, la FP Básica en Cocina y Restauración del Centro Concertado ICEDE encara la recta final del proyecto Martes de Masterclass implantado este curso y que pondrá su broche de oro el viernes 17 de junio con la celebración de la séptima edición de su ya clásico Pincho Solidario.
Los estudiantes realizan prácticas en la hostelería
Martes de Masterclass nace como proyecto dentro del marco de subvenciones del programa Aula Empresa de Castilla y León y ha puesto en contacto de forma bidireccional a empresas de hostelería ribereñas con alumnado del ciclo de Cocina y Restauración a través de la realización de talleres prácticos y masterclass tanto en el centro educativo ICEDE como mediante visitas a las instalaciones de restauración locales. De esta forma se han realizado masterclass de corte de jamón, atención en barra, diseño de carta y menú de cena de empresa, montaje de mesas en salón comedor, estructura y funcionamiento de un hotel o uso de herramientas y utillaje específicos de hostelería.
Prácticas realizadas en empresas de Aranda
Junto a estas actividades prácticas se han desarrollado tareas complementarias con otras empresas paralelas al sector hostelero como el ronqueo y despiece de un atún de 121 kg, la técnica y puesta a punto de las herramientas del huerto escolar, la disposición de los productos en las grandes superficies de mercados o el tutelaje en la elaboración de desayunos saludables con alumnado de educación primaria. El punto final al proyecto tendrá lugar el próximo 17 de junio de once y media de la mañana a dos de la tarde con la séptima edición del Pincho Solidario ICEDE bajo un nuevo formato y que este año será a beneficio de la asociación para la atención de menores con necesidades especiales de Aranda ALEA.
Prácticas de restauración