Estrella Verde Michelín para Ambivium
El proyecto gastronómico de Bodegas Carraovejas recibe el reconocimiento por sus prácticas de sostenibilidad. Un reconocimiento al que se el 'Young Chef Award' para el propio chef del restaurante peñafielense, Cristóbal Muñoz. Galardones que ponen en valor la oferta gastronómica de la Milla de Oro en la Ribera del Duero
El chef de Ambivium, Cristóbal Muñoz (i), recoge el premio Estrella Verde Michelin junto al resto de galardonados
Peñafiel
Estrella verde Michelín y Young Chef Award para Ambivium. El proyecto gastronómico de Bodegas Carraovejas recibe este doble reconocimiento en la Gala Michelín celebrada en Toledo recientemente.
Una estrella verde que llega por las prácticas de sostenibilidad con las que trabaja y elabora sus platos el propio restaurante y que el CEO de Carraovejas, Pedro Ruiz, valora con satisfacción. "Estamos muy agradecidos de haber logrado la Estrella Verde Michelin. Para nosotros la sostenibilidad es más que un compromiso: es nuestro día a día; es un tramo del camino del que nos queda mucho por recorrer", apunta en el blog de Pago de Carraovejas.
Un reconocimiento al que se une el premio Young Chef Award para el chef de Ambivium, Cristóbal Muñoz. "Ha sido muy emocionante ver recoger a Cristóbal Muñoz Young Chef Award, un premio a su esfuerzo y tesón", apunta Ruiz. Hay que recordar que Muñoz ya recibió el pasado mes de abril el premio como Cocinero del Año 2022 que recogió junto a su ayudante William Saavedra.
Dos galardones que ponen en valor no solo la oferta sino la calidad de la extraordinaria oferta gastronómica que posee la Milla de Oro de la Ribera del Duero.