La Junta espera unos dos mil sacrificios en la presente campaña de matanzas domiciliarias

León

Ya está en marcha la campaña de matanzas domiciliarias para autoconsumo en la provincia de León. A pesar de que en los últimos años se ha reducido de manera considerable los animales que se sacrifican con carácter privado, todavía unos 2.000 cerdos se matan en los domicilios para abastecerse de carnes curadas y embutido..

Para esta campaña, cuyos meses fuertes son precisamente diciembre y enero, hay movilizados 27 veterinarios oficiales para velar, primero, por el bienestar animal y, después, por la salubridad del proceso. Hay que recordar que el cerdo debe ser aturdido por un especialista y que la carne elaborada debe ser analizada en laboratorio para detectar cualquier riesgo de infección por triquina.

Los veterinarios que están autorizados para analizar las muestras, pueden consultarse en la web saludcastillayleon.es o en los Servicios Veterinarios ubicados en los centros de salud.