La Buena Mesa: La trufa, un diamante en la cocina

León

El cocinero Juanjo Losada, del restaurante Pablo, con una estrella Michelín, reivindica esta semana en "La Buena Mesa" las posibilidades gastronómicas de la trufa. Conocido en los ambientes culinarios como "el oro negro" o el "diamante de la cocina", este hongo es un producto altamente apreciado por su intenso aroma y sabor para el que Juanjo nos propone dos variantes: un aperitivo y un postre.