La Buena Mesa: León, a la conquista gastronómica de Madrid Fusión

León

La presencia de una nutrida y variada representación leonesa en la nueva edición de Madrid Fusión acredita el imparable crecimiento de la gastronomía y la cocina de nuestra provincia. En “Hoy por Hoy León”, hemos hablado con dos de nuestros mejores embajadores culinarios: de un lado, Samuel Naveira, del restaurante Muna, que participa con una ponencia-demostración en el que elaborará un amplio y completo menú con la lubina como principal ingrediente; del otro, Javier Rodriguez, del restaurante Delirios, elegido para representar a León en el primer Campeonato Oficial “Hostelería de España”, con la tapa “Albóndiga de vaca de Valles del Esla con guiso de tomate de Mansilla, cacahuete y coco”.