La Buena Mesa: Cocinandos interpreta la gastronomía de la Semana Santa Leonesa

León

La cocinera leonesa Yolanda León nos trae su particular interpretación de los platos más icónicos de la Semana Santa leonesa. Así, fruto de su investigación y creatividad, nos propone la siguiente tetralogía: Limonada con espuma de leche de tigre, Minibrocheta de aceitunas aliñadas con bacalao rebozado, Canelón crujiente de potaje de vigilia y, por último, Esferificación ovalada de tortilla de patatas con chicharro en escabeche. Además, con motivo de la inminente celebración del Día Mundial del Agua, nos atrevemos con una cata virtual para conocer las características de la de León.