La Buena Mesa: Culto por el caracol y gusto por el espárrago

León

En plena gira de presentación de esta arraigada cita gastronómica, una delegación de Lleida nos da a conocer en León las excelencias de su "Aplec del Caragol", una fiesta que, cada año, es capaz de reunir en la capital ilerdense a unas 200.000 personas para rendir tributo culinario al caracol.

Además, en nuestra charla mensual con el cocinero Juanjo Losada, del restaurante Pablo -una estrella Michelín-, reivindicamos otro producto de enormes posibilidades: el espárrago blanco.