Los guisantes, en su punto justo
El chef del 51 del Sol, David Izquierdo, ha vuelto a sorprender a los oyentes de la SER con algo tan sencillo como unos guisantes
Aranda de Duero
El talento que saca a pasear David Izquierdo se pone de manifiesto incluso con los elementos más sencillos y básicos de una cocina. Un recurso como unos simples guisantes han servido para conversar con el reconocido chef que ha compartido la mejor manera de tener unos guisantes en su punto óptimo.
David ha retado a los oyentes de la SER a probar con una forma de poner en su perfecto estado de ser degustados, unos guisantes “que te puedes comer con piel, cuando está aún con la vaina. El guisante lágrima está muy de moda en los restaurantes gourmet. Y ahora en junto llegarán a nuestra casa y para mí lo más importante es la cocción”.
Escuchando el audio adjunto, accedemos a una sorprendente forma de alcanzar el perfecto punto al que hay que llevar esta leguminosa.
