Carmen Gómez, directora técnica de la DO Bierzo: ‘El control es el pilar de la calidad de nuestros vinos’
Carmen Gómez junto a Miguel Antonio Álvarez / Radio Bierzo
Ponferrada
La Academia Leonesa de Gastronomía nos ofrece hoy la posibilidad de conocer el trabajo del equipo técnico de la Denominación de Origen de los vinos con Denominación de Origen Bierzo. La directora técnica, Carmen Gómez, nos explica cómo se logra garantizar la calidad del vino desde el principio del proceso y durante todo su trayecto. Los resultados están a la vista con unos vinos ‘fantásticos y mundialmente conocidos’, explica Gómez.
El control del vino, base de la calidad