El potencial culinario de la hoja de higuera

León

La cocinera y profesora Belén Rodríguez nos habla en "La Buena Mesa" del potencial gastronómico y culinario de un elemento tradicionalmente despreciado como la hoja de la higuera. Pero, antes, también nos interesamos por cómo se encara el nuevo curso en la escuela en la que imparte docencia, el Centro Integrado de Formación Profesional "Ciudad de León", en el complejo de San Cayetano.