Cocinar la hoja de higuera

León

Tradicionalmente despreciado frente al fruto del árbol, la hoja de la higuera es también un producto que, convenientemente, tratado puede ser también un elemento culinario muy aromático y con tremendas posibilidades tanto en elaboraciones saladas como dulces. Nos lo cuenta la profesora y cocinera Belén Rodríguez, que, aprovechando la coyuntura meteorológica del momento también nos enseña a preparar un refrescante gazpacho